Kalimantan Timur, bagian dari pulau Borneo yang luas, tak hanya kaya akan sumber daya alam, namun juga kekayaan budaya yang tercermin dalam ragam kulinernya. Makanan khas Kalimantan Timur adalah cerminan dari keberagaman suku dan budaya yang hidup di daerah ini, mulai dari suku Dayak, Banjar, Kutai, hingga suku-suku lainnya yang telah lama hidup berdampingan. Artikel ini akan membawa Anda dalam sebuah perjalanan rasa yang mengeksplorasi kekhasan makanan dari Kalimantan Timur.

Ampar-Ampar Pisang

Salah satu Makanan Kalimantan Timur paling populer adalah Ampar-Ampar Pisang. Makanan ini terbuat dari pisang yang diiris tipis dan dikeringkan, kemudian dimasak dengan campuran bumbu khas yang gurih dan sedikit pedas. Ampar-ampar pisang biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi, memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Soto Banjar

Meski namanya mengacu pada suku Banjar, Soto Banjar telah menjadi bagian dari kuliner Kalimantan Timur yang populer. Soto ini berbeda dengan soto pada umumnya karena kuahnya yang khas dengan rasa rempah yang kaya. Biasanya, Soto Banjar dihidangkan dengan potongan ayam, telur rebus, perkedel, dan ditaburi bawang goreng serta seledri.

Bubur Pedas Sambas

Bubur Pedas yang berasal dari Sambas adalah makanan khas yang wajib dicoba. Terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan aneka sayuran seperti kangkung, labu, dan kecambah, serta diberi bumbu rempah yang dominan pedas, bubur ini menjadi santapan yang menghangatkan dan mengenyangkan.

Nasi Bekepor

Nasi Bekepor adalah nasi gurih yang dimasak dengan kaldu daging dan santan, sering disajikan dengan daging sapi atau ayam yang telah dimasak dengan rempah-rempah. Keharuman dari nasi bekepor ini sungguh membangkitkan selera makan dan menggambarkan kesederhanaan sekaligus kelezatan kuliner Kalimantan Timur.

Upih Jagung

Makanan ini terbuat dari jagung yang diparut dan dicampur dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun jagung dan dibakar. Upih Jagung menawarkan tekstur yang unik dan rasa manis alami dari jagung yang sangat menggoda.

Ayam Cincane

Ayam Cincane adalah hidangan ayam bakar khas Kalimantan Timur yang marinasi dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Ciri khas dari ayam cincane adalah penggunaan madu dalam bumbunya yang memberikan rasa manis yang seimbang dengan kegurihan daging ayam.

Rekomendasi: Daftar Makanan Khas Kalimantan Barat yang Populer dan Wajib Dicoba

Mandai

Mandai adalah hasil fermentasi dari kulit buah cempedak yang dikeringkan. Biasa dikonsumsi sebagai cemilan atau lauk pendamping nasi, Mandai memiliki tekstur yang unik dan rasa yang cenderung asam, menjadi salah satu kuliner yang cukup menantang bagi para pencicip makanan.

Kesimpulan

Kuliner Kalimantan Timur adalah wujud dari kekayaan tradisi dan budaya yang terpelihara dengan baik. Keunikan dan keberagaman makanannya tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan pengalaman baru bagi setiap orang yang berkesempatan untuk mencicipinya. Setiap kunjungan ke Kalimantan Timur tidak akan lengkap tanpa menyelami dunia kuliner yang otentik dan memukau ini. Bagi para penikmat kuliner, jangan lewatkan kesempatan untuk mengeksplorasi dan menikmati ragam makanan khas dari tanah Borneo yang mempesona ini.